Cannelloni
mit Hackfleischfülle
Zutaten für 4 Portionen
Zubereitung
Die Zubereitungszeit für dieses Rezept beträgt ca. 30 bis 40 Minuten. Aber vergesse nicht: Der Weg ist das Ziel! Mach zwischendurch einfach mal eine Pause und genieße die Zeit und den Rotwein! Denke auch an die Menschen, die in diesem Moment weder etwas zu essen haben, noch ein Dach über dem Kopf. Sei dankbar für den Moment!
Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken. Basilikum waschen, trocken schütteln und hacken. Parmesan reiben. Zwiebeln und Knoblauch in 1 EL Öl glasig dünsten. Hackfleisch dazugeben und mit garen. Die Hälfte der gestückelten Tomaten zugeben und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Hack Soße ca. 5 Minuten köcheln lassen. Etwas abkühlen lassen.
Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Mehl mit einem Löffel einrühren, Milch langsam und unter Rühren zugießen. Unter Rühren ca. 2 Minuten köcheln lassen. Frischkäse und Basilikum unterrühren. Übrige Tomatensoße in eine Auflaufform gießen. Cannelloni mit der Hackfleischmasse füllen und nebeneinander in die Form legen, dann die Hälfte der Béchamelsoße darauf verteilen. Mit einer zweiten Schicht Cannelloni und Soße belegen und zum Schluss mit Parmesan bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C) ca. 25 Minuten überbacken.
Weinempfehlung
Mein persönlicher Favorit und Dauerbrenner Nipozzano Chianti Ruffino Riserva 2016 passt ja generell zur Italienischen Küche. Er ist ein echter Italiener. Ein trockener und unkomplizierter Rotwein der zu jedem guten Essen passt. Ich bevorzuge Ihn übrigens in der Magnum Flasche. Zu kaufen gibts Ihn hier: vivino.com … oder beim Weinhändler deines Vertrauens!
Meine Musikempfehlung auf Spotify
Mit etwas Hintergrundmusik geht vieles leichter von der Hand. Hier meine passende Playlist auf Spotify.
